Pour la température nous avons utilisés des capteur LM35 que nous avons enrobé dans de la colle epoxy ( Araldite , pub gratuite ! )
Le tout se trouve dans une pièce en laiton étanché avec un joint torique. Sur la photo ci-dessous c'est le "truc" qui dépasse à coté de la sortie de câble
c'est assez robuste :
Nous l'avons testé en pression à 10 bars et l'ensemble est resté immergé plus d'un mois dans la boue et le sable !
Pour les capteurs de pression il suffit généralement de suivre les préconisations du fabricant. C'est ce que j'ai fait pour le capteur Honeywell.
... ça fonctionne sans aucun soucis depuis 3 ans !